Groenten opkweken in een rollend kasje.

Ik las zopas een heel goede tip op de blog van Jo van Dreumel.
Hij heeft een klein kasje op wieltjes geplaatst zodat hij het overdag in de zon kan zetten, maar bij dreigende nachtvorst binnen kan zetten.

Bekijk de uitleg en de mooie foto op zijn blog.

En toch eten we te weinig groenten.

Het vorige bericht wijst op een dalend verbruik wat betreft volume. Net vandaag ook komt het radio- en televisie nieuws van de VRT ons vertellen dat het verbruik aan groenten van de Belg helemaal niet goed is.

Luister naar het nieuwsbericht op de radio:
Belgen eten te weinig groenten (.mp3 breedbandversie)

Bekijk de video van het nieuwsbericht in het journaal


Een citaat uit de tekst op de website van de VRT :

di 11/04/06 - Nagenoeg geen enkele Belg eet genoeg groenten. Dat blijkt uit een grootscheepse peiling in opdracht van het ministerie van Volksgezondheid. Minister Rudy Demotte (PS) lanceert nu een nationaal voedings- en gezondheidsplan.

Vier op de tien Belgen is te dik, meer dan een half miljoen zijn suikerziek en een op de zes heeft een te hoge bloeddruk. Het kost de gezondheidszorg handenvol geld. Voor het eerst in twintig jaar zijn de voedingsgewoonten van de Belg nog eens onderzocht.
Uit het onderzoek blijkt dat we te weinig fruit en groenten eten en dubbel zoveel vlees dan nodig.
"Steak met frietjes is daar een typisch Belgisch voorbeeld van. We moeten meer fruit en groenten eten", zegt minister van Volksgezondheid Rudy Demotte.
We eten wel genoeg aardappelen. Daardoor heeft de gemiddelde Belg geen tekort aan vitamine C.

De minister lanceert een jaarlijkse campagne met brochures en een website. Die moet de Belg aansporen om elke dag 400 gram groenten en fruit te eten.
Bovendien moeten vet en suiker beperkt worden, en we moeten meer bewegen.
Meer informatie vindt u op www.gezondheidsplan.be

De consumptie van groenten : minder volume, maar duurder.

Al voor de derde keer wordt "de hitparade van de groenten" gepubliceerd.
zie ook *De hitparade van de groenten (België, 2003)
en *De hitparade van de groenten (België, 2004)


(Klik voor vergroting)

De Belg besteedde in 2005 meer aan verse groenten.

De besteding van de Belgische gezinnen van verse groenten en fruit, geregistreerd door GfK Panel Services, zit de jongste jaren in de lift. Sinds 2000 groeide de totale groente- en fruitbesteding met 18%. In 2005 besteedde de gemiddelde Belg er 266 euro aan. Dit is 1% meer dan in 2004.

De gemiddelde Belg kocht vorig jaar 63 kg verse groenten voor een totaal bedrag van 117 euro. Inzake volume resulteerde dit in een daling van -2,2 % t.o.v. 2004. Door een hogere gemiddelde groenteprijs (+6,9%) besteedden de Belgen echter 4,5 % meer aan verse groenten.
Als we kijken naar alle versaankopen, dan groeide het aandeel van groenten daarin vrij sterk met 5,8 %. In de bestedingen voor groenten namen verse groenten vorig jaar een aandeel van 87,7 %, een stijging van 1,1 % ten opzichte van 2004. Het aandeel van diepvries (5,8 %) daalde met -0,7 %, dat van conserven (7,5 %) met – 0,4 %.

Groenten: minder sla, meer witloof

Van alle vers aangekochte groenten blijven tomaten het meest populair (10 kg per hoofd, zie de tabel). Op de hitparade worden ze gevolgd door wortelen (9 kg), uien (7,2 kg), koolsoorten (7kg), witloof (6,6 kg), slasoorten (4,2 kg), prei (3 kg), champignons (2 kg), selderij (1,4 kg).
Van de koolsoorten was bloemkool de belangrijkste (3 kg).

Binnen de tomaten (de meest aangekochte groente) blijft het aandeel van de trostomaten groeien: ze nemen nu 36,5 % (34,6 % in 2004) van het aangekochte volume voor hun rekening tegenover 55,2 % voor de losse tomaten (59,1 % in 2004).

Oudere en jonge producten

In 2005 namen de gezinnen met kinderen het grootste aandeel van de groenteconsumptie voor hun rekening. Groenten die bij hen beter scoorden dan andere zijn wortelen, paprika’s en Spaanse pepertjes.
Groenten die meer door gepensioneerden gekocht werden zijn selderij, bonen en peulvruchten, witloof en asperges.
Uitgesproken ‘jonge’ producten zijn paprika en kerstomaten. Ook Spaanse pepertjes, champignons en de nieuwe slasoorten zijn meer in trek bij jongeren dan bij ouderen.

DIS 1 verliest weer terrein aan DIS 2

In 2005 vertegenwoordigden de supermarkten (Dis 1 en Dis 2) 76,7 % van de verkoop van vers fruit en zelfs 81,6 % van de verkoop van verse groenten. DIS 2 (hard discount en buurtsupermarkten) blijft echter groeien ten koste van DIS 1 (F1’s en grotere supermarkten). Het marktaandeel van DIS 2 nam in volume toe van 28,1 naar 30,2 %, in waarde van 26,1 naar 28,4 %. DIS 1 kende een daling van zijn marktaandeel van 49,7 naar 48,6 % in volume en van
52,1 % naar 50,8 % in waarde.

Vergeten groenten : heilig boontje (bonen)

Vandaag een artikel in http://www.bndestem.nl over "Boomspinazie en Heilige boontjes"

Wel eens boomspinazie gegeten? Ooit een heilig boontje of een brave Hendrik geproefd? En hoe bekend is de smaak van haverwortel en Bredase put? Deze vergeten groenten prijken vanaf september op de menukaart van restaurant Wolfslaar.
Het naburige Milieu Educatief Centrum (MEC) aan de Wolfslaardreef kweekt de gewassen op in de moestuin. „Verser kan dus niet“, zegt Ton Pinxten, mededirecteur van het landgoed.

Het MEC stond zaterdag in het teken van de Nationale Zaaidag. Landgoed Wolfslaar zorgde voor de ambiance. Pinxten plantte een aantal boontjes in een grote pot.....
......„Wij hebben ons verdiept in de historie van het landgoed. Behalve de moestuin willen we ook de kruidentuin terugbrengen. We zoeken naar authenticiteit in onze gerechten en op dat gebied kan het MEC veel voor ons betekenen“, zei Pinxten.

Lees verder in het artikel in BN/DeStem

Het heilig boontje behoort tot de groep van de droogbonen. Droogbonen of Flageoletbonen zijn hardschillige bonen, waarvan de volgerijpte en gedroogde zaden kunnen bewaard worden en later gekookt gegeten. Toch kan je deze peulen ook in een zeer jong stadium eten.

Als uitleg over het heilig boontje vinden we op de website van het MEC:

Het Heilig Boontje is een witte boon met een aantal bruine vlekken. De tekening op het Heilig Boontje doet denken aan een biddende Maria en is daarmee de naamgever van de boon.

Op de website van www.vergeteneten.nl lezen we waarom de boon ook adelaarsboon genoemd wordt:

De boontjes groeien in 16 cm lange peulen en kunnen droog of vers worden gepeld. Jonge boontjes kan je gedopt eten. Ronde witte boontjes met rondom het naveltje een rood-bruine tekening in de vorm van een lofprijzende engel of een roofvogel, net wat je er in wilt zien….! De structuur is zacht en de smaak gaat richting tamme kastanjepurée. Lage plant.

De boon is ook gekend als soldatenboon lezen we op de website van www.dekooktips.com

Soldatenbonen hebben rond het oog (de plek waarmee ze aan de peul vastgezeten hebben) een tekening, die - met enige fantasie - doet denken aan tinnen speelgoedsoldaatjes uit de 18e eeuw (met zo'n rare helm met pluim er op).
De tekening blijft na koken behouden, maar de bonen moeten erg voorzichtig gekookt worden, ze splijten makkelijk (en vallen dan uit elkaar).

Engelstalige benamingen zijn Dove of Spread Eagle maar vooral European soldier beans
(klik hier om de afbeeldingen van deze bonen te zien)

Tenslotte nog enkele Franse benamingen van deze boon, waar deze variëteit ook heel goed gekend is.
Saint-Sacrement
St-Esprit à œil rouge
Nombril de bonne soeur (Afbeelding in groen stadium)

Deze bonensoort kan geteeld worden als alle andere bonen van de soort Phaseolus vulgaris, meer info is terug te vinden in het uitgebreide artikel over de teelt van bonen.

Groenten als eetbare medicijnen.

Farmaceutische gewassen kunnen van nature voorkomen of door genetische modificatie ontstaan. In het laatste geval worden als gevolg van genmodificatie de gewenste eiwitten in de plant aangemaakt. Die kunnen geëxtraheerd worden, waarna ze worden gezuiverd en verwerkt tot medicijnen. Een andere mogelijkheid is om in de eetbare producten van de plant vaccins te produceren, de zogenaamde eetbare vaccins. Dit zijn bijvoorbeeld groenten en fruit waarin vaccins zijn aangemaakt.

Momenteel wordt de ontwikkeling van farmaceutische gewassen afgeremd door onduidelijkheid over de Europese wetgeving en de mogelijke gezondheidsrisico's van medicijnen die geproduceerd zijn door planten. Om deze thema's verder uit te spitten, is het Europees consortium Pharma-Planta opgericht.

Het gebruik van genetisch gemodificeerde planten voor de productie van vaccins, antilichamen en biofarmaceutica biedt aantrekkelijke kansen voor de Nederlandse land- en tuinbouw. Dat schrijft de Nederlandse staatssecretaris voor Milieubeheer Pieter van Geel in een brief aan de Tweede Kamer. In diverse Europese landen vinden al veldproeven plaats met farmaceutische gewassen, maar dat is niet het geval in België en Nederland. De Nederlandse staatssecretaris Van Geel vindt biopharming alvast een 'interessante ontwikkeling waar voor Nederland veel economisch en medisch voordeel uit te behalen valt'.

Met name voor de glastuinbouw ziet Van Geel kansen. De teelt in serres maakt een strikte ketenscheiding met voedingsgewassen mogelijk. Samen met de certificering van telers moet de ketenscheiding ervoor zorgen dat farmaceutische gewassen geen voedsel- en voedergewassen 'bevuilen'. Dergelijke maatregelen kunnen volgens de staatssecretaris binnen het bestaande wettelijke kader voor GGO's getroffen worden.

De Commissie Genetische Modificatie (COGEM) had Van Geel geadviseerd om voedingsgewassen uit te sluiten voor de teelt van farmaceutica. Hierdoor zou het risico op contaminatie van de voedselketen verder afnemen en worden ook eventuele problemen met de Europese regels over voedselveiligheid vermeden. De staatssecretaris wil echter niet op voorhand de ontwikkeling van eetbare vaccins uitsluiten. Ontwikkelingslanden hebben immers behoefte aan toegankelijke en goed houdbare vaccins, luidt het.

(Bron : VILT - Vlaams Informatiecentrum over Land- en Tuinbouw)