Witte komkommers zijn eigenlijk lichtgroen.

Nadat het product enkele jaren uit het aanbod verdwenen was, heeft de REO Veiling vrijdag weer witte komkommers verkocht. De vruchten werden geteeld door de bewoners van De Lovie in Poperinge, een centrum voor begeleiding van personen met een mentale handicap.

"Via een Nederlands zaadhuis kregen we de zaden", zegt Eddy Lobeau, teeltbegeleider bij de Lovie. "De planten werden in onze serres opgekweekt. We hebben er 175 uitgeplant. De vruchten hebben een lichtgroene kleur, de nek kleurt geel.”
De witte komkommer is het perfecte product om koude schotels mee te verrijken. Het verschil met de groene komkommer is de aangenaam zoete smaak en de lichte verteerbaarheid. Maagoprispingen zijn m.a.w. uit den boze bij de witte komkommer. Dit is te verklaren door het opvallend minder aanwezig zijn van zaadjes. Bovendien differentieert de witte komkommer zich door een lager watergehalte, zodat hij langer bewaarbaar is.  

De komkommers zullen gecommercialiseerd worden onder de labels Flandria en  Vanaf begin juli worden ze elke woensdag en vrijdag op de REO Veiling te koop aangeboden.

Bij De Lovie kweken ze nog enkele andere specialiteiten: klik hier

Recept: witte komkommer in een fris slaatje vergezeld van een geitenkaasje

bereidingswijze

• Was de groenten.
• Versnipper de ui, snij de paprika’s in blokjes, de witte komkommer in driehoekjes en pluk de bladeren van de krulsla los.
• Vermeng de azijn, de olie en de mosterd in een kleine kom voor de vinaigrette.
• Roer en voeg de gesnipperde ui en de pijnboompitten toe.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Plaats het geitenkaasje in het midden van het bord, schik de sla en de stukjes paprika errond.
• Schik de komkommer als een kroontje langs de bordrand,
• voeg de maïs toe en garneer het geitenkaasje met de fijne takjes rode biet.
• Overgiet het gerecht met de vinaigrette.

benodigdheden 1 krop rode krulsla 1 witte komkommer 2 oranje paprika’s 250 gr maïs 10 natuur geitenkaasjes 25 gr rode bieten (fijne takjes).

(Bron  VILT - Vlaams Informatiecentrum over Land- en Tuinbouw. en Fine Fleur.)

Nog berichten over speciale kokommers (Vilt.be)
27/6/06: Tuinbouwstudenten kweken zeven komkommersoorten
1/6/06: REO Veiling verkoopt voor het eerst cocktailkomkommer