De groeiende saladbar

Helemaal nieuw is het concept natuurlijk niet (zie dit artikel), maar de ondernemers Lensink en Eversdijk introduceren de zogeheten ‘home-grow-salad-bar’ volgende week op de AGF Totaalbeurs in Rotterdam.
Met het home-grow-salad-bar concept bepaalt de consument ter plekke hoeveel verse sla er op tafel komt en in welke combinatie. De sla in de home-grow-salad-bar is plukrijp en altijd supervers. Een broodje gezond is dus zo gemaakt. Op elk gewenst moment kan een volgende portie worden geoogst. Bovendien past de home-grow-salad-bar perfect op de vensterbank in de keuken.
De keuze van de slasoorten vond plaats op basis van smaak, presentatie en kwaliteit. Voor wat betreft de kwaliteit is o.a. gekozen voor sterke soorten die goed bestand zijn tegen variërende omstandigheden tijdens het traject tussen kweker en consument. De planten moeten qua hoogte goed in de verpakking passen. Tegelijkertijd moet de klant er zoveel mogelijk blad af kunnen halen. Uit diverse proeven kwamen de zogeheten babyleaf- soorten als besten uit de bus. Bij de kleurschakering van de tray in combinatie met de slasoorten is gelet op een frisse, vrolijke en natuurlijke aantrekkingskracht: groente is niet alleen gezond, maar moet ook leuk zijn om te zien. Meer uitleg over deze nieuwigheid vindt u op de website http://www.homegrowsaladbar.com/