Fabels en feiten over nitraat.

"Waar of niet waar: spinazie en andere nitraatrijke groente zijn ongezond en kunt u beter niet eten? Het antwoord: niet waar. Groente is nooit ongezond. Enkel in grote hoeveelheden kan nitraat negatieve effecten hebben op het lichaam. Daarom is het advies: wel volop groente eten, maar niet niet steeds nitraatrijke groenten gebruiken.
Lees verder op http://www.agf.nl/nieuws/2005/30aug/nitraat.htm
(Bron: consumentengids augustus-september)