Volkorenbrood

09u00
Voor mijn volkorenbrood gebruik ik "natural supra".
Deze bloem kan je o.a. verkrijgen in de bakkerswinkel
Stavero, C. Sneyssenslaan 26 Merelbeke 09/230.00.00

Voor 1 zeer groot
of 2 gewone broden

- 1000 gr bloem
- 660 gr lauw water
- 22 gr gedroogde gist
- 14 gr zout
- 30 gr vetstof
- 30 gr suiker (helpt de gist en geeft een steverige korst)

Alle ingrediënten mengen in een kom en
5 minuten laten kneden door de kneedmachine
15 minuten laten rusten
nog 1 minuut kneden...
...verdelen en opbollen
in de bakvormen plaatsen...
en 45 minuten laten rijzen op een warme plaats
ondertussen de oven voorverwarmen op 180°
bakken gedurende 30 à 35 minuten
laten afkoelen
10u45