|
De Verse Voedinggids van BogaersGebr |
|
|
|
Ingredienten Voor 8 personen:
175 gr aardbeien,
3 eetlepels ahornsiroop,
beetje citroensap,
150 gr volkorenmeel,
225 gr bloem,
2 volle eetlepel sojameel,
1 eetlepel bakpoeder,
snufje versgemalen, zeezout,
85 gr ongezoute boter,
3 eetlepel honing,
150 ml sojamelk,
285 gr zachte tofu,
schil van sinaasappel,
2 eetlepel cognac,
2 eetlepel vanille essence voor 4 personen: 170gr krab, 4 eetlepels verse peterselie, 3 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels zure room, 2 eetlepels witte droge wijn, 1 theelepel kerrie (poeder), 1 pak witte asperges, 1 halve theelepel honing Andijvie uit de oven gevuld mat gehakt voor 4 persoenen: duur: voorbereiding 45 min, bereiding 45 min voor 4 personen: 400 gram tomaat, 250 gram mozzarella kaas, 100 gram suiker, 6 eetlepel bloem, 4 stuks aubergine, 2 eetlepel parmezaanse kaas, 2 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 1/5 eetlepel verse basilicum, zout en peper duur: voorbereiding 35 min, bereiding 45 min voor 4 personen: 2 geel van ei, 65 gr poedersuiker, halve citroen, 400 gr frambozen, 1 pakje vanillesuiker, 200 ml slagroom, 32 blaadjes After Eight, 1 eetlepel sinaasappellikeur, poedersuiker voor bestrooien, muntblaadjes voor garnering Voor het gistdeeg: 250 gr. bloem, 1theelepel zout, l0 gr. gist, 1/8 1 lauwe melk, 20 gr. boter, 1 klein ei. Krulandijvie met ananas en kip voor 2 personen: 150 gram krulandijvie, 125 gram kipfilet, 2 stuks ananas, 2 eetlepel zure room, 1.50 theelepel ananassap, 1 theelepel gemberpoeder, naar smaak worcestershiresaus, naar smaak bakboter, zout duur: voorbereiding 10 min, bereiding 20 min voor 4 personen: soeplepel boter, soeplepel olie(plantaardig), 2 grote ajuinen, 5 worteltjes, 5 tomaten, pompoen liefst de oranje ( als je graag dikke soep hebt zorg dan dat het vruchtvlees amper onder staat), 1 liter groentbouillon, 3 teentjes look geperst, peper uit de molen en snuifje zout, snuifje suiker, koriander, peterselie, nu afgewerkt met indische preischeuten, een beetje culinair(debic) dus geen echte room voor 4 personen: 2 meloenen, 250 gr Griekse youghourt,1 glas witte wijn, 1 citroen, bieslook, zout en peper, eventueel: paprika of geraspte gemberwortel duur: 20 min voor 4 personen: 600 g filets van witte vissoorten (zeeduivel, kabeljauw, enz.), 12 scampi's, 1 rode paprika, 200 g boontjes, I mango, 2 met al te rijpe kleine bananen, 1 appel (geschild en geraspt), 1 limoen, 4 jonge uien, 8 aardappelen, 2 teentjes look, 20 cl visfumet, 20 cl kokosnootmelk, 10 cl room, 20 g boter, 1 lepel curry, 1 lepel venkelzaadjes, olijfolie, peper en zout duur: 40 min
voor 4 personen: 500gr witte asperges, 50gr (room)boter, 30gr kaas, 45gr parmezaankaas, nootmuskaat en peper duur: 55 min Gestoomde zalm met venkel en komkommer voor 4 personen: 4 zalmhaasjes van 150 g, 2 venkelknollen, 3 in stukken gesneden, tomaten, 2 komkommers, 2 lepels olijfolie, 3 teentjes look, 1 koffielepel grof zout, enkele takjes dragon, kruiden: bieslook, dille, enz., zout en peper duur: 40 min
Kabeljauw met limoen en groenten voor 2 personen: 1 sjalotje, 1/2 gele paprika, 1 kleine courgette, 100 gram champignons, 1/2 eetlepel boter, zout/peper, 2 kabeljauw filets, 1 limoen, 1 takje dragon, 2 stukken aluminiumfolie duur: 40/45 minuten
nagerecht 750 g vruchtvlees van rijpe mango's (ca, 4 mango's), duur: bereiding 15 min - rusttijd 4 uur
Omelet met asperges, zalm, garnalen en meloen voorgerecht 16 groene aspergepunten, duur: 30 min 2 prei, 75 gr boter, 3 eetlepels bloem, melk, 1 ei, pezo, 1 theelepel komijnzaad voor 4 personen: 2 rijpe avocado's, duur: 15 min voor 4 personen: duur: 60 min voor 8 personen: 1 kg aardappelen, 2 preien, 500 g ontvelde tomaten, 1 ui, 50 g boter, 4 eetlepels gehakte peterselie, 2 eetlepelsl gehakte tijmblaadjes, 1 eetlepels gehakte lavasblaadjes, 2 eetlepels gehakte pimpernelblaadjes, 1,5 l vleesbouillon, 1 laurierblaadje, 2 kruidnagelen, zout, peper en nootmuskaatduur: 60 min
|
|
