Pruim Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Home
Terug
Fruit
Groenten
Voeding
Recepten

Blauwe pruim

De pruim is een zogenaamde steenvrucht. Het vruchtvlees bevat ťťnsteenachtige pit. Waarschijnlijk komt de pruim oorspronkelijk uit West AziŽ(de Kaukasus en de Caspische Zee) en er moeten zo'n 2000 soorten bestaan. Er komen veel pruimenrassen op de markt. Ze worden aangevoerd uit ons eigen land en geÔmporteerd uit Frankrijk. De top aanvoer ligt in de periode juli-september. Bekend zijn de ronde, paars-rode Opalpruim en de langwerpige rood-gele Victoriapruim. Heel goed van smaak zijn de ronde, vrij kleine Reine Claude pruimen die in rode en groene variŽteiten verkrijgbaar zijn. Bijzonder lekker in gebak of in jams zijn Kwetsen, een laat pruimenras dat langwerpige blauw-paarse pruimen levert met sappig, geel vruchtvlees.


Varieteiten

Monsieur Hatif

Langwerpige. ronde tamelijk grote vrucht; paars met geel vruchtvlees. Op de markt rond half augustus.

Reine Claude d'Oullins

Grote vrucht, rond, groen tot goudgeel met enkele rode stippen in de omgeving van de steel. Op de markt eerste helft augustus.

Reine Claude d'Altan of Conducta

Ronde. tamelijk grote vrucht, roodpaars met veel dons en goudgeel vlees. Uitstekende smaak, sappig en zoet, steen lost gemakkelijk. Prima dessertpruim. Plukrijp tweede helft van augustus.

Reine Claude Crottee

Kleine groene tot geelkleurige vrucht. Rijpt einde augustus, begin September.

Dubbele bakpruim of Kwetsen

Middelmatig dikke, langwerpige blauwe pruim met geel vruchtvlees. Rijpt tweede helft van september.


Aankoop en bewaren

Bij aankoop van pruimen dient duidelijk een onderscheid gemaakt tussen de verschillend soorten naargelang de verbruikswijze.

Koop enkel glanzende en stevige vruchten. Naargelang de rijpheid kunnen pruimen enkele dagen bewaard worden, Zet ze zo snel mogelijk na aankoop op een koele plaats of in de koelkast.


Schoonmaken en bereiden

Pruimen goed wassen. Niet te veel manipuleren omdat dan de mooie dons beschadigd wordt. Voor bereidingen de pruimen halveren met een mes en de steen verwijderen.

Gebruikstips

bulletLeg gehalveerdc ontpitte pruimen op een rauwe deegbodem. Strooi er suiker over en bak de taart.
bulletGehalveerde ontpitte pruimen kunnen zo in diepvriezer, maak er dan later gebak of confituur van.
bulletMaak een cake met pruimen. Stort 1/2 van de cakemengeling in de vorm, bedek met halve ontpitte pruimen en leg er de rest van de cakedeeg over. Bak zoals een gewone cake. Zo'n pruimencake is zeer sappig en smaakvol.
bulletPas de hoeveelheid suiker aan naargelang de soort pruimen.
bulletWat dacht u van pruimencompote ut een zoete eierkoek mei halve pruimen.

Kalender

seizoen
augustus
voor en na seizoen
september
buiten seizoen
januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, oktober, november, december

Voedingswaarde per 100 gram:

Kcal: 44
Eiwit: 0,5 gram
Vet: 0,1 gram
Koolhydraten: 10,2 gram
Vezels: 1,8 gram
Vit C: 10 mg
Calcium 8 mg
IJzer: 0,1 mg


Bronnen:

Smetsers
 

De Groenteboer

 

Terug naar boven

 

horizontal rule

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - BelgiŽ

BogaersGebr@wol.be   -   Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina:   Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

 © Copyright BogaersGebr. Alle rechten voorbehouden. Niets van deze pagina mag zonder toelating van de auteur gekopieerd of gebruikt worden.

Webdesign QNN