Peren Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Home
Terug
Fruit
Groenten
Voeding
Recepten

Tijd voor een tussendoortje? Zin in een fruitig dessert? Grijp dan wat vaker naar een peer. Gewassen, geschild of in partjes gesneden: klein en groot is er dol op. Zodra ze echt rijp is, smelt een peer op de tong en kun je volop genieten van de zoete smaak en het fijne aroma. Een brede waaier aan variŽteiten laat u toe uw keuze te maken volgens smaak en verbruikswijze.

Aankooptip

Peren koop je best in de winkel wanneer ze nog vrij hard zijn. 

Bewaring

10 dagen in de koelkast (1-5 graden). Net als een appel bewaar je een peer op een koele plaats, het fruitvak van de koelkast bijvoorbeeld. Zo hehouden deze vruchten langer hun kwaliteit en smaak. Maar alvorens te gebruiken laat je een peer eerst een paar dagen rijpen in de fruitschaal. Met duim en wijsvinger kan je juist onder de steel inplanting voelen of een peer voldoende rijp is.

Gebruikstips

bulletLaat gehele geschilde peren gaarkoken in kruidige witte of rode wijn.
bulletServeer ze als groente of dessert.
bulletPeren passen uitstekend bij een kaashapje of kaasschotel.
bulletSnij peren in elegante partjes, maak er bolletjes of blokjes van.
bulletPeren zijn onmisbaar in een lunchpakket.

Voedingswaarde

Peren bevatten veel vitamine C, mineralen, oligo-elementen en zijn rijk aan vezelstoffen.

horizontal rule

Conférence

Conférence: zeer fijn, zoet en sappig

Deze langwerpige, slanke flesvormige peer is klein tot middelmatig dik van stuk. De vrucht is groenbruin van kleur en wordt bij rijpheid lichtgeel. Het vruchtvlees is wit maar wordt geler naarmate de peer rijper wordt. De smaak is zeer fijn, zoet en sappig. Is goed bewaarbaar in ultramoderne koelcellen en daardoor beschikbaar van september tot juni van het volgende jaar.

Gebruik: tafelpeer.

Kalender

seizoen
januari februari maart april mei
voor en na seizoen
september oktober november december
buiten seizoen
juni juli augustus

horizontal rule

Doyenné du Comice

Doyenné du Comice: buitengewoon sappig

Het is een dikke vrucht met een korte steel en een geelgroene kleur met bruinrode blos. Het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer zoet en deze peer is huitengewoon sappig. Al deze eigenschappen maken haar tot "koninginnenpeer". Beschikbaar van september tot maart.

Gebruik: dessertpeer.

Kalender

seizoen
januari oktober november december
voor en na seizoen
februari
buiten seizoen
maart april mei juni juli augustus september

horizontal rule

Durondeau

Durondeau: van augustus tot februari

Deze peer heeft bij de pluk een ruwe, donkergroene schil met bruinrode blos; wanneer ze rijper wordt, krijgt ze een warm goudkleurige schil. Het vruchtvlees is wit van kleur en heeft een typische smaak. Als ze wordt geplukt in de maand september is deze peer uitsluitend te gehruiken in de keuken. Vanaf oktober echter is het een uitstekende dessertpeer. Beschikhaar van augustus tot februari.

Gebruik: tafel- en keukenpeer

Kalender

seizoen
september oktober november
buiten seizoen
januari februari maart april mei juni juli augustus december

horizontal rule

Triomphe de Vienne

Triomphe de Vienne: zomerpeer

Het is een grote peer met bronskleur en een zeer fijn aroma. Triomphe de Vienne is een zomerpeer die slechts korte tijd bewaard kan worden. Beschikbaar in de maanden augustus tot november.

Gebruik: dessertpeer, stoofpeer.

Kalender

seizoen
augustus september
buiten seizoen
januari februari maart april mei juni juli oktober november december

horizontal rule

Beurre Hardy

Beurre Hardy: lichtzure smaak

Het is een bronskleurige. middelmatige tot grote vrucht. Heeft een lichtzure smaak. Beschikbaar in de maanden september tot december.

Gebruik: dessertpeer, maar ook te gebruiken als stoofpeer

Kalender

seizoen
september
voor en na seizoen
augustus oktober
buiten seizoen
januari februari maart april mei juni juli november december
 

horizontal rule

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - BelgiŽ

BogaersGebr@wol.be   -   Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina:   Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

 © Copyright BogaersGebr. Alle rechten voorbehouden. Niets van deze pagina mag zonder toelating van de auteur gekopieerd of gebruikt worden.

Webdesign QNN