Pastinaak Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Home
Terug
Fruit
Groenten
Voeding
Recepten

Pastinaak - Algemeen

Pastinaak

De pastinaak is de voorganger van onze winterwortel en hoort ook tot dezelfde familie. De pastinaak wordt al sinds lang verbouwd en was bekend bij de oude Grieken. In de middeleeuwen kwam de pastinaak naar Noordeuropa.

De lange witte wortel heeft een zoetig, op anijs lijkende smaak. De wortel is iets minder stevig dan de winterwortel. Schil de wortels met een dunschiller. De pastinaak kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Stoof plakjes pastinaak in een beetje boter gaar in 20 minuten. Pastinaken moeten koud bewaard worden (+2-4°) en beschermd worden tegen uitdroging. Leg ze echter niet in een plastic zakje, omdat ze dan makkelijk kunnen gaan rotten. Pastinaken zijn vanaf september tot ongeveer januari verkrijgbaar.


Bewaren

Regelmatig besproeien met water. Koel bewaren.


Kalender

seizoen
november, december
voor en na seizoen
januari, februari, maart, september, oktober
buiten seizoen
april, mei, juni, juli, augustus

Voedingswaarde per 100 gram:

Kcal 53
Proteļne: 1,6 gram
Vet: 0,6 gram
Koolhydraten: 10,2 gram
Vezels: 4,5 gram
Vit C: 6 mg
Calcium: 74 mg
IJzer: 0,7 mg


Bronnen:

Smetsers
De Groenteboer
 

horizontal rule

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - Belgiė

BogaersGebr@wol.be   -   Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina:   Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

 © Copyright BogaersGebr. Alle rechten voorbehouden. Niets van deze pagina mag zonder toelating van de auteur gekopieerd of gebruikt worden.

Webdesign QNN