Een zijdeachtig behaarde eenjarige plant, tot 40 cm hoog, met een holle stengel. De bladeren drievoudig geveerd, aan de onderzijde behaard en geven bij kneuzing een zoute anijsgeur af. Als men vanaf het begin van de lente tot laat in de zomer elke maand wat zaait, heeft men een voortdurende voorraad jonge bladeren.

Kervel wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van soepen.

Bewaren

Niet in de zon of de tocht zetten. Bewaren bij een temperatuur van 3 tot 5 graden. Regelmatig besproeien met koud water.

Kalender

seizoen: hele jaar door

Voedingswaarde

Kervel is rijk aan vitamine C en bevat veel koolhydraten.