Druiven Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Home
Terug
Fruit
Groenten
Voeding
Recepten

In de druiven is er een grote verscheidenheid aan soorten en van landen
van herkomst. Druiven zijn tegenwoordig het gehele jaar te verkrijgen.
In de lente komen de meeste druiven uit Chili, ArgentiniŽ of
Zuid-Afrika. In de zomer komen de meeste uit Frankrijk, Italie en Belgie. De bekendste zijn Thomson Seedless, dit zijn witte zoete
druifjes zonder pitjes. De Alphonse L'avallee is een blauwe zoete druif. De Ribier is een blauwe druif uit Frankrijk, Spanje (Middelandse zee).
De buitenlandse blauwe druiven hebben vaak een stugge schil.

De Golden Champion is een mooie witte zoete druif. De Frankenthaler is
een zoete blauwe druif waarvan de schil niet stug is.

Uiteraard kennen de meeste mensen de Rosali (Grieks voor druif).
Rosali's zijn over het algemeen wit, maar kunnen dus ook blauw zijn. De
laatste jaren zijn er ook pitloze Rosali's te koop. Italiaanse druiven
zijn er in diverse soorten. De lekkerste zijn de muskaat, maar ook daar
zitten verschillen in. Uw groentespecialist kan u het best adviseren. Deze druiven zitten immers niet in altijd in het aanbod. Alles hangt af van de kwaliteit van de druiven die in een bepaald seizoen aangevoerd worden.

Belgische druiven hebben een goede reputatie. Ze zijn er van juni tot half december. Hieronder vindt u een opsomming van de Belgische blauwe en witte druiven.

Gebruikstips

bulletGebruik blauwe en witte druiven in een verse sla.
bulletRijg blauwe en witte druiven aan een satéstokje en serveer dit in een cocktail of als aperitief.
bulletBlauwe en/of witte druiven passen uitstekend in warme bereidingen met vis en/of vlees.
bulletDruiven passen uitstekend bij een kaasschotel of bij kaasbereidingen.

Bewaren

Belgische druiven zijn een lust voor het oog. Het komt er op aan deze kwaliteit ook te behouden. Daarom is het van het allergrootste belang de trossen zo weinig mogelijk te verleggen of met de vingers te beroeren, omdat anders de dons die de druiven een schitterend en fris uitzicht geeft, verdwijnt. Daarom ook de trossen steeds vastnemen met de steel en zo verhandelen. Langere bewaring is bij druiven uil den boze. Voor een korte bewaring het product inwikkelen in papier en in de koelkast leggen.


Schoonmaken

Het is niet nodig druiven voor het gebruik te wassen omdat dan de donslaag zou verdwijnen. De tros hij voorkeur in zijn geheel presenteren en indien de tros toch in stukken zou verdeeld worden de steeltjes eraan laten.


Voedingswaarde

Druiven bevatten vitamine C en hebhen een reinigende werking. Bovendien zijn druiven caloriearm.

horizontal rule

Blauwe druiven

Vier verschillende soorten:

Blauwe druiven

Royal

De meest geteelde varieteit. Grote en zware trossen met donkere en zeer donzige bessen.

Periode: juni tot eind november.

Leopold III

Wordt algemeen beschouwd als de beste tafeldruif. Is goed herkenbaar aan het platte steeltje van de bessen. De trossen zijn zeer groot en de donzige bessen buitengewoon dik en vast.

Periode: juni tot begin decemher.

Colman


Ribier


Kalender

Seizoen

Royal juni tot eind november
Leopold III juni tot begin december
Colman november tot december
Ribier juni tot november

horizontal rule


Witte Druiven

Drie verschillen soorten:

Witte druiven

Muscat

Heeft ovaalvormige ambergele bessen met knapperig vruchtvlees met een heerlijk-zoete en typische muskaatsmaak.

Periode: juli-oktober

Baidoir


Canon Hall



Kalender

Seizoen

Muscat juli - oktober
Baidoir augustus tot oktober
Canon Hall juli tot oktober
 

horizontal rule

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - BelgiŽ

BogaersGebr@wol.be   -   Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina:   Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

 © Copyright BogaersGebr. Alle rechten voorbehouden. Niets van deze pagina mag zonder toelating van de auteur gekopieerd of gebruikt worden.

Webdesign QNN