Biet Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Rode bieten

Rode bieten hebben meestal een ronde vorm. Er bestaan echter ook variëteiten met langwerpige vormen en andere kleuren. De kleur van de rode bieten wordt veroorzaakt door de natuurlijke kleurstof betanine.

Aankoop en bewaren

Rode bieten moeten bij aankoop stevig aanvoelen. Oudere exemplaren gaan rimpelen. Rode bieten zijn meerdere weken houdbaar op een koele, niet te droge plaats. In de zomer de bieten met loof bewaren in de koelkast.

Schoonmaken en bereiden

De bieten goed spoelen onder stromend water en met een borstel goed schrobben. Het loof van de zomerbieten voorzichtig wegsnijden anders gaat de biet bloeden tijdens het kookproces. Daarom lelijke plekken pas verwijderen na het koken. Zomerbieten zijn veel sneller gaar (25 min.) dan de winterbieten (2 uur). Na het koken de bieten afkoelen en het vel afstropen. In plakjes of in blokjes snijden volgens hel gekozen recept.

Gebruikstips

	Kook rode hiet in pel gaar of laat de gehele rode biet garen in de oven.
	Snij gare rode biet in reepjes of schijfjes, meng met vinaigrette en fijngesnipperde ui. Bewaar dit enkele dagen in koelkast.
	Rasp rauwe rode hiet en serveer direct (met geraspte appel).
	Kleur met rode biet tomatensoep of saus.
	Maak soep van rode biet en garneer met tuinkruiden, blokjes knolselder...
	Maak een slaatje van gare rode bietenstukjes. opgelegde haring en appelblokjes.

Voedingswaarde

Rode hiet is rijk aan vitamine C en mineralen.

Kalender

seizoen: januari, februari, maart, april, augustus, september, oktober, november, december
voor en na seizoen: mei, juni, juli

Bronnen:

Smetsers
De Groenteboer

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - België

BogaersGebr@wol.be - Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina: Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

Webdesign QNN