Biet Algemeen

De Verse Voedinggids van BogaersGebr

Home
Terug
Fruit
Groenten
Voeding
Recepten

rode bieten: voorzichtig het loof verwijderen, anders gaan ze bloeden

Rode bieten

Rode bieten hebben meestal een ronde vorm. Er bestaan echter ook variŽteiten met langwerpige vormen en andere kleuren. De kleur van de rode bieten wordt veroorzaakt door de natuurlijke kleurstof betanine.

Aankoop en bewaren

Rode bieten moeten bij aankoop stevig aanvoelen. Oudere exemplaren gaan rimpelen. Rode bieten zijn meerdere weken houdbaar op een koele, niet te droge plaats. In de zomer de bieten met loof bewaren in de koelkast.

Schoonmaken en bereiden

De bieten goed spoelen onder stromend water en met een borstel goed schrobben. Het loof van de zomerbieten voorzichtig wegsnijden anders gaat de biet bloeden tijdens het kookproces. Daarom lelijke plekken pas verwijderen na het koken. Zomerbieten zijn veel sneller gaar (25 min.) dan de winterbieten (2 uur). Na het koken de bieten afkoelen en het vel afstropen. In plakjes of in blokjes snijden volgens hel gekozen recept.

Gebruikstips

bulletKook rode hiet in pel gaar of laat de gehele rode biet garen in de oven.
bulletSnij gare rode biet in reepjes of schijfjes, meng met vinaigrette en fijngesnipperde ui. Bewaar dit enkele dagen in koelkast.
bulletRasp rauwe rode hiet en serveer direct (met geraspte appel).
bulletKleur met rode biet tomatensoep of saus.
bulletMaak soep van rode biet en garneer met tuinkruiden, blokjes knolselder...
bulletMaak een slaatje van gare rode bietenstukjes. opgelegde haring en appelblokjes.

Voedingswaarde

Rode hiet is rijk aan vitamine C en mineralen.


Kalender

seizoen
januari, februari, maart, april, augustus, september, oktober, november, december
voor en na seizoen
mei, juni, juli



Bronnen:

Smetsers
De Groenteboer
 

horizontal rule

BogaersGebr - Groenten, Fruit en Dranken - Steenweg 128 - 3570 Alken - BelgiŽ

BogaersGebr@wol.be   -   Vragen, opmerkingen en suggesties over deze pagina:   Paginabeheerder@wol.be

Fax: 00 32 11 593246

 © Copyright BogaersGebr. Alle rechten voorbehouden. Niets van deze pagina mag zonder toelating van de auteur gekopieerd of gebruikt worden.

Webdesign QNN