U weet wellicht dat we steeds op zoek zijn naar pareltjes die we u in exclusiviteit kunnen aanbieden. Onze nieuwe aanwinst is opnieuw een schot in de roos geworden.
De ‘zoete’ parel uit de Anjoustreek kan bij ons nu in exclusiviteit verkregen worden.

De oorsprong van de grote zoete wijnen van ‘Coteaux du Layon’ gaat terug tot de 16^e eeuw. Enkele historici houden het zelfs op een precies jaar: 1579. Dat jaar stemt overeen met de komst van de Hollandse kooplui, echte zeevaarders die in die tijd de wereldhandel overheersten. Op zoek naar zacht –zoete witte wijnen met een lage zuurtegraad en een hoog alcoholgehalte, legden zij wijngaarden aan op de lichtglooiende hellingen langs het riviertje de Layon. Dankzij het microklimaat, dat daar trouwens nog altijd heerst, hadden zij met hun wijnen een alcoholgehalte van 16 à 17 graden. Daardoor konden deze wijnen ook beter opgelegd worden tijdens hun vele zeereizen en wanneer scheurbuik uitbrak onder de matrozen van de Hollandse vloot, werden Layon-wijnen zelfs als geneesmiddel gebruikt. De wijnbouwers wachten dus tot hun druiven overrijp waren teneinde op die manier een hoge suikerconcentratie te verkrijgen. Er is echter geen enkele schriftelijke bron waarin gewag gemaakt wordt van het bestaan van de door de ‘botrytis cinerea’ veroorzaakte edele rotting. In de 17^e eeuw, onder toezicht van zijn broer, de hertog van Anjou, liet Lodewijk XVI het riviertje bevaarbaar maken om de wijnhandel te bevorderen. In die tijd maakten de Hollanders een strenge selectie van de druivenrassen en brachten ze de wijnbouwers van Anjou technieken bij om wijnen te bewaren. De grote wijnen uit Côteaux du Layon smaakten namelijk nog veel beter na lange zeetochten. Soms bleef de wijn zelfs een hele heen-en terugreis naar het Verre Oosten of naar Nederlands Indië aan boord van de schepen met een verfijnde veroudering als resultaat.

Sinds het einde van de 18^e eeuw is de familie Touchais bekend als wijnbouwers. Oogst en vinificatie gebeuren volgens eeuwenoude methodes. Daarna, volgens de aloude traditie, wordt de wijn gebotteld onmiddellijk na de winter die volgt op het oogstjaar. Op die manier behoudt de wijn al zijn frisheid. De flessen worden bewaard in kelders waar ze gedurende ten minste 10 jaar langzaam rijpen. Geen enkele fles wordt op de markt gebracht voor de wijn 10 jaar oud is. Monsieur Jospeh Touchais proeft regelmatig de jaargangen zodat uitsluitend de beste flessen op de markt gebracht worden. Of zoals ze bij Touchais zeggen: ‘tendre à la perfection sans jamais y prétendre’.