Patrijsstoofschotel

Benodigdheden

* 4 patrijzen
* 2 uien
* 1 teentje knoflook
* 1 tl. kerrie
* 2 goudrenetten
* 1 tl. kaneel
* 1 dl. appelsap
* 1 el. bloem
* wildkruiden
* 75 gr. boter of margarine
* zout en peper

TIP:

Meng de bloem aan met appelsap of water om ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan

 

       Bereiding 

Vraag de poelier of hij de patrijzen wil verdelen en bestrooi de delen met wildkruiden. 
Verwarm de boter in een grote pan en bak hierin de patrijzen rondom bruin. 
Voeg de gehakte uien en knoflook met de kerrie toe en fruit deze mee. 
Voeg vervolgens de geschilde appelen in blokjes, de kaneel en de appelsap erbij en stoof dit gedurende ca. 45 min.
Voeg de aangemengde bloem toe en bind het stoofvocht tot een saus. 
Maak dit op smaak af met zout en peper.