Pasta met kalkoen
2 personen

Ingredienten:
circa 200 gram gebraden kalkoen, zonder vet, vel of bot
200 gram champignons
1 ui
150 gram pasta, bijvoorbeeld groene tagliatelle
2 eetlepels olijfolie of 30 gram boter
1 theelepel kerrie
1 theelepel bouillonpoeder
2 eetlepels creme fraiche
allesbinder
2 theelepels citroensap
zout en versgemalen peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
desgewenst versgeraspte oude Goudse kaas

Voorbereiden:

Snijd de gevraden kalkoen eerst in plakjes en daarna in reepjes. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snipper de ui. 

Bereiden:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Verhit intussen de olie of de boter in een pan. Laat de ui en de kerrie kort fruiten. Voeg de champignonplakjes toe en laat meefruiten tot de champignons beginnen te kleuren. Voeg het bouillonpoeder toe en blus af met 125 ml warm water. Laat een paar minuten stoven. Roer er de creme fraiche door en breng de saus met allesbinder op de gewenste dikte. Breng op smaak met het citroensap en wat zout en peper en laat de kalkoenreepjes in de saus doorwarmen. Schep de pasta in een voorverwarmde schaal en schep er de saus over. Bestrooi met de peterselie en geef de kaas apart.