wilde konijnebouten in paprikaroomsaus

Benodigdheden

* 8 wilde konijnbouten
* 1 rode paprika
* 1 groene paprika
* 1 bekertje creme fraiche
* 2 uien
* 1 tl. escargotskruiden
* 75 gr. boter of margarine
* konijnkruiden*zout en peper

TIP:

Vervang rode en groene paprika door gele en oranje paprika en voeg 1 el. Pesto (Italiaanse basilicumsaus) toe. 

       Bereiding 

Bestrooi de konijnbouten met konijnkruiden. 
Verwarm de boter in een pan en bak hierin de bouten rondom bruin. 
Voeg de kleingesneden uien toe en fruit deze mee. 
Doe er vervolgens de kleingesneden paprika's en de escargotskruiden bij en verwarm het geheel ca. 60 minuten op een lage stand. 
Voeg daarna de creme fraiche al roerende toe en maak de saus op smaak af met zout en peper.