Kip met vruchten

Ingrediënten: 1 Kip, paprikapoeder, zout, peper, 50 gr. boter, ananassap. 4 eetl. ananasstukjes, 4 eetl. perzikschijfjes, ¼ blik mandarijntjes, 1 theel. kaneel, 2 eetl. aardappelmeel, 2 eetl. vruchtensap, 1 eetl. witte port.

Bereiding: Bestrooi de kip met paprikapoeder, zout en peper. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de kip rondom bruin. Plaats het deksel schuin op de pan en braad de kip ± 60 minuten. Voeg zonodig vruchtensap toe tijdens het braden en keer de kip regelmatig. Neem de kip uit de pan en leg deze op een verwarmde schaal. Voeg de uitgelekte vruchten met de kaneel toe aan de pan en verwarm dit 5 minuten. Roer het aardappelmeel los met het vruchtensap en de port en bind hiermee de vloeistof. Serveer met gekookte Chinese kool en gekookte krieltjes.