Voorbereiden:
Bak de plakjes spek in een koekenpan met een anti-kleeflaag knapperig uit,
laat ze op een velletje keukenpapier afkoelen en verkruimel het spek. Meng het
gehakt. het spek, het paneermeel, het ei, wat nootmuskaat en wat zout en peper
in een kom. Rol balletjes van bitterbal-formaat en zet deze in de koelkast tot
ze worden gekookt.
Bereiden:
Breng water aan de kook en laat de gehaktballetjes met zoveel tegelijk dat ze
niet aan elkaar gaan plakken, in ca. 5 minuten gaar worden. Schep ze uit de
pan en houd ze warm. Meet 1,5 dl van het kookvocht van de balletjes af in een
steelpan, roer er het sauspoeder en de crème fraiche door en breng al roerend
aan de kook. Breng de saus op smaak met het paprikapoeder en wat zout en peper.
Warm de gehaktballetjes door in de saus. Geef er gele rijst bij en een
tomatensalade
