Kalkoenrolletjes met tagliatelle
8 personen

Ingredienten:
8 kalkoenschnitzels van circa 120 gram per stuk
4 eetlepels mosterd
2 teentjes knoflook
8 grote plakken rauwe ham
4 eetlepels olijfolie
250 ml appelsap
2 theelepels bouillonpoeder
1 bekertje creme fraiche (125 gram)
zout en versgemalen peper
600 gram tagliatelle of andere pasta naar keuze
klontje boter
100 gram versgeraspte oude Goudse kaas

Voorbereiden:
Sla de kanlkoenschnitzels tussen twee velletjes gladfolie met de bodem van een steelpan plat. Bestrijk ze dun met de mosterd, waar de geperste knoflook door is geroerd. Leg de schnitzels op de plakken ham en rol ze op. Zet de rolletjes met een houten prikker vast.

Bereiden:
Verhit de olie in de koekenpan. Bak de kalkoenrolletjes in 8 tot 10 minuten rondom goudbruin in de hete olie. Blus af met het appelsap, roer er het bouillonpoeder en de creme fraiche door, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan nog circa 5 minuten stoven. Kook intussen de tagliatelle in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Schud de tagliatelle in de pan op met een klontje boter, de geraspte kaas en wat peper. Verdeel de tagliatelle over de borden. Snijd de kalkoenrolletjes zonder de prikkers in schuine plakken en leg ze op de tagliatelle. Schep er de saus over. Geef er groenten naar keuze bij.