Voorbereiden:
Sla de kalkoenschnitzels tussen twee velletjes gladfolie met de bodem van een
steelpan of met de deegrol plat. Snijd de korstjes van het brood. Snijd het
brood in blokjes en doe ze met de hazelnoten en de pesto in de foodprocessor.
Laat draaien tot een glad mengsel en meng er het ei en wat zout en peper door.
Bestrijk de schnitzels met het mengsel, rol ze op en zet ze met een houten
prikker vast. Zet ze in de koelkast tot ze worden gebakken.
Bereiden:
Verhit de boter of de olie in een pan en bak de rolletjes rondom bruin. Giet
de saus in de pan en laat de rolletjes op laag vuur met het deksel op de pan
in ca. 20 minuten gaar stoven. Verdun de saus zonodig met een scheutje water.
Lekker met rijst of pasta.
