Kalkoenrollade in notenroomsaus

Ingrediënten: Kalkoenrollade, 50 gr. boter, 100 gr. sjalotjes of uien, 1 theel. kerrie, 2 dl. droge witte wijn, 1 dl. slagroom, 4 eetl. gehakte noten, zout, cayennepeper.

Bereiding: Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de kalkoenrollade rondom bruin. Voeg de gehakte sjalotten, de kerrie en de wijn toe en braad het geheel gedurende 60 minuten. Neem de rolade uit de pan, laat deze even afkoelen en verwijder het netje. Voeg dan de room en de noten toe aan de pan, verwarm dit nog 5 minuten en maak de saus op smaak af met zout en cayennepeper. Snijd de rollade in plakjes en serveer deze met de saus, gekookte worteltjes en gebakken aardappelen.