Kalkoenragoût met oesterzwammen

Ingrediënten: 600 gr. Kalkoendijvlees in blokjes, 75 gr. gerookt spek in blokjes, 2 eetl. olie, zout, peper, 2 uien, 1 teen knoflook, 2 eetl. tomatenpuree, 200 gr. oesterzwammen, 1 groene paprika, 3 dl. rode wijn, 1 dl. bouillon, 2 eetl. bloem, Worchestershiresaus.

Bereiding: Bak het klein gesneden spek in een braadpan. Bestrooi de kalkoen met zout en peper en bak dit rondom bruin in de pan. Voeg de gehakte uien en de klein gesneden knoflook toe en fruit dit mee. Voeg dan de puree, de oesterzwammen in plakjes, de klein gesneden paprika, het vocht toe en laat dit 60 minuten zachtjes stoven. Bind met de aangemengde bloem en maak het gerecht op smaak af met Worchestershiresaus. Serveer dit gerecht met tomaten salade en gekookte pasta.