Kalkoendijlapjes in kerriesaus

Ingrediënten: 4 Kalkoendijlapjes, zout, peper, 30 gr. boter, 1 eetl. olie, 4 sjalotjes, ½ eetl. kerriepoeder (mild), 1 dl. slagroom, 1 dl. kippebouillon, 1 eetl. zilveruitjes, 1 theel. gedroogde of 3 takjes verse tijm, 1 eetl. bloem, 1 eetl. witte wijn, peterselie.

Bereiding: Bestrooi de kalkoenlapjes met zout en peper. Verwarm de boter met de olie in een hapjespan en bak hierin de kalkoen aan beide zijden lichtbruin. Voeg de gehakte sjalotjes met de kerrie toe en fruit deze mee. Voeg de room, de bouillon, de uitjes en de tijm toe en sluit de pan. Stoof het geheel gedurende 25 minuten. Roer de bloem los met de wijn en voeg dit al roerend toe. Verwarm het gerecht nog 10 minuten en voeg de fijngeknipte peterselie toe. Serveer dit gerecht met kerriesaus in rijstrand en gekookte Chinese boontjes.