hertecotelet met honing

Benodigdheden

* 4 hertenkoteletjes
* 3 el. honing
* 2 uien
* 1 tl kerrie
* 1 el. citroensap
* 1 tl. tijm
* 2 el. maïzena
* 2 dl. appelsap of sherry
* 50 gr. boter of margarine
* wildkruiden
* zout en peper

TIP:

Voeg op het laatst slagroom toe aan de saus en garneer met gehakte noten. 

       Bereiding 

Verwarm 10 gr. boter in een pan en fruit hierin de gehakte uien met de kerrie. 
Voeg de honing, het citroensap, de tijm en het sap toe en laat dit zachtjes pruttelen. 
Verwarm de overige boter in een koekenpan en bak hierin de met wildkruiden bestrooide hertenkoteletjes 
aan beide zijden bruin (reken ca. 6-8 minuten aan iedere kant). 
Neem de koteletjes uit de pan en voeg de honingsaus toe. 
Bind de honingsaus eventueel bij met de aangemengde maïzena en maak dit op smaak af met peper.