wilde eend uit de oven

Benodigdheden

* 2 wilde eenden
* 1 dl. water of bouillon
* 2 el. olie
* wildkruiden

TIP:

Prik gaatjes in de eend met een scherpe vleespen of houten sateprikker om het eventueel aanwezig vet
eerder te verwijderen. Bestrijk de buitenkant de laatste 15 minuten met een mengsel van 3 el. honing en 1 el. sojasaus
voor een knapperig korstje. 

 

       Bereiding 

Bestrooi de binnen- en buitenkant van de eenden met wildkruiden. 
Leg de eenden op een rooster boven een braadslede of een ovenschaal met het water midden in een
voorverwarmde oven (200 graden), gedurende ongeveer 10 minuten. 
Bestrijk de eenden met de olie en zet de oven dan op 180 graden, gedurende ongeveer 60 minuten. 
Bedruip de eenden regelmatig met het braadvocht. 
Als er helder vleessap uit de eend komt, is deze gaar