briesoep

Benodigdheden

1 liter kippenbouillon, 50 gram boter, 50 gram bloem, 4 ons brie zonder korst, scheut witte wijn, (+eventueel wat groente zoals geraspte worteltjes of selderij ook in plakjes gesneden paddestoel is erg lekker), fijngesneden sjalot en/of bieslook, 1 dl koksroom, zout en peper.

 

       Bereiding 

Maak een roux van boter en bloem (boter smelten, bloem toevoegen, zachtjes laten garen) en voeg de bouillon al roerend toe. Breng aan de kook en laat zachtjes wat inkoken. Voeg de brie toe en laat smelten, roer regelmatig. Voeg de wijn en eventueel de groenten toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer met een garnering van sjalot en/of bieslook.