Remouladesaus

Ingrediënten: 2 Ansjovisfilets, 150 gr. mayonaise, 1/8 L. zure room, 2 theel. citroensap, 2 theel. mosterd, peper, zout, 3 augurken, 2 eetl. kappertjes, 1 eetl. fijngehakte kervel, 1 theel. fijngehakte dragon.

Bereiding: Spoel de ansjovis goed af en verdeel ze in kleine stukjes. Vermeng de mayonaise met de zure room, het citroensap, de mosterd en de peper. Maak het mengsel op smaak met wat zout. Snij de augurken in kleine stukjes, laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn. Roer de augurken, kappertjes en de ansjovis door de mayonaise.Voeg tenslotte de fijngehakte kruiden aan de saus toe en roer alles goed door elkaar.