l
groot blik flageolets 100 g ingemaakte rode paprika's l ui
6 eetl. kruidenazijn 2 eetl. scherpe mosterd l/2theel.tijm
knoflookpoeder 2 hardgekookte eieren blaadjes sla
Bereiding
Stort de flageolets in een zeef en laat ze goed uitlekken. Snijd de paprika in
dunne reepjes en snipper de geschilde ui heel fijn. Doe olie in de slakom en
voeg er kruidenazijn, mosterd, tijm en knoflookpoeder bij. Roer alles goed
doorheen en meng het dan met de flageolets, paprika en uisnippers. Dek de
schaal af en laat de salade l uur in de koelkast staan. Breng vervolgens op
smaak en vul met blaadjes sla bedekte schaaltjes met de salade. Garneer met de
in partjes gesneden hardgekookte eieren. Eventueel rijkelijk bestrooien met
gesneden bieslook. Geef er stevig boerenbrood bij.
