klein
bosje peterselie of bieslook lui l teentje knoflook
3 eetl. olie
4 eetl. kruidenazijn l theel. mosterd mespuntje suiker
zout, zwarte peper 125 g gesneden champignons uit blik 4 tomaten 4 struikjes
lof
Bereiding
Was de peterselie of bieslook, droog haar af en hakhaar fijn. Snipper de
geschilde ui, schil het teentje knoflook en pers het uit in de knoflookpers.
Doe de hier vermelde ingrediënten in de slakom en voeg erbij: olie azijn,
mosterd, suiker, wat zout en versgemalen peper Meng de champignons (liefst
droog) erdoor. Dompel de tomaten even in kokend water, schil ze en snijd ze in
achten. Reinig het lof, snijd het in stukken van 2 cm was het en laat het
uitlekken. Doe tomaten en lof in de slakom en vermeng alles luchtig met de
andere ingrediënten. Dek de schaal af en laat de salade 20 minuten
intrekken. Daarna op smaak brengen en opdienen.
