250 g gebraden vlees l rode en
1
groene paprika
2 stevige tomaten, l ui 1/2 teentje knoflook 4 eetl. wijnazijn 6 eetl.
olie, zout peper, tijm bieslook of peterselie
Bereiding
Halveer, ontpit en was de paprika's. Dompel de tomaten even in kokend
water, schil, deel ze in vieren en ontpit ze. Snijd het gebraden vlees (zonder
vet), de paprika's en tomaten in reepjes. Schil de ui en snijd hem in dunne
ringen. Schil de knoflook en wrijf hem fijn. Meng de knoflook met azijn en
olie en breng op smaak met peper, zout en tijm. Voeg de salade-ingrediënten
toe en laat alles goed intrekken. Breng de salade na ongeveer 20 minuten op
smaak en bestrooi met uiringen, bieslook of gehakte peterselie.
