400
g emmenthaler 1 groene paprika, l ui l ingemaakte rode paprika
1
eetl. fijngehakte peterselie
2 eetl. wijnazijn 2 eetl. olie suiker en zout
Bereiding
Snijd de kaas in smalle reepjes. Halveer, was en ontpit de groene
paprika, snijd hem in vliesdunne reepjes. Doe hetzelfde met de ingemaakte
paprika. Snipper de geschilde ui. Doe de kaas, paprikareepjes en ui in de
slakom en voeg bij: peterselie, azijn, olie en van suiker en zout elk een
mespuntje. Meng alles goed dooreen, laat de salade eventjes intrekken en proef
nog even voordat het schoteltje wordt opgediend.
