200 g fijne spaghetti zout
l /3 kopje azijn van ingemaakte augurken 4 eetl. olie peper
125 g gebraden kalfsvlees 150 g diepvriesdoperwtjes
l rode paprika 1/2 kopje fijngesneden zoetzure augurk 4 eetl. mayonaise 2
theel. mosterd
Bereiding
Doe de vermicelli in ruim, kokend water, laat haar 8 minuten koken, dan
in een zeef storten, met koud water afspoelen en uit laten lekken. De zoetzure
azijn vermengen met de olie en op smaak brengen met wat zout en peper. Roer
dit door de spaghetti en laat alles goed intrekken. Snijd het kalfsvlees in
reepjes. Doe de dop-erwtjes in heet water, bestrooi ze met zout en laat ze in
gesloten pan 3 minuten stoven. Deel de paprika in vieren, ontpit en was hem.
Snijd hem daarna in kleine stukjes. Meng de reepjes vlees, stukjes paprika,
uitgelekte erwtjes en stukjes augurk met de spaghetti. Mayonaise en mosterd
toevoegen en de sla kruiden.
