Tortellini met gorgonzola/champignonsaus

Benodigdheden:

·         250 gr tortellini (zakje Grand d'Italia)

·         250gr champignins,

·         1 grote rode paprika

·         125 ml creme fraiche

·         100 a 150 gr gorgonzola

·         evt wat geraspte oude kaas

·         zout, peper, thijm

Bereiden:

Kook Tortellini volgens aanwijzingen op de verpakking. Snijd de champignons in plakjes, de paprika in blokjes. Fruit deze in wat boter. Voeg zout, peper en thijm toe. Gorgonzola in blokjes snijden en samen met de creme fraich toevoegen. Kaas voorzichtig laten smelten. Tortellini over twee borden verdelen, saus erover scheppen en de geraspte kaas erover strooien