Tagliatelle con funghi

Ingredienten (voor 2 personen):

·  1 ui

·  evt paar plakjes ontbijtspek

·  200 gr champignons en/of oesterzwammen (paddestoelen dus)

·  rozemarijn

·  evt. room (of creme fraiche)

·  knoflook

·  150 - 200 gram tagliatelli, wit of groen

·  olie, liefst olijfolie en niet te weinig

·  Parmesaanse kaas

·  glaasje wijn/kopje bouillon

Voorbereiding:

Zet water op voor de pasta Verwarm vast een wok of koekepan op een laag pitje. Snij de ui en de knoflook fijn. Snij de champignons in plakjes en de evt. andere paddestoelen in stukjes. Evt. spek in stukjes snijden.

Bereiding:

Als het water goed kookt pasta erbij. In olijfolie hoog vuur ui en evt. spek aanbakken (dat ruikt al lekker :-). Knoflook en paddestoelen erbij. Rozemarijn. Als alles mooi bruin is afblussen met witte wijn. Afkruiden met zwarte peper en zout. Evt. room erbij. Inkoken, op smaak brengen met zwarte peper en zout, peterselie erdoor en door of over de pasta. Direct serveren met Parmesaanse kaas.