Spaghetti alla marinara
( Spaghetti met zeevruchten )
Ingrediënten:
400 gr spaghetti - 400 gr zeevruchten - 200 gr tomaten - 1/2 theelepel
ansjovispuree - 4 dl bechamelsaus - 1/2 ui knoflookteentje - 1 takje basilicum
- 1/2 dl (olijf)olie - zout - peper - peterselie - laurier - 1/2 rode peper -
boter
bereiding:
Bak de fijn gesneden ui en fijn gestampte knoflook in olie glazig, doe
hierbij de ansjovispuree. Geheel goed doorroeren en de zeevruchten zonder
schelp, de klein gesneden tomaat, peper, zout en laurier toevoegen. Kook alles
in. doe dan de peterselie en basilicum erbij. Zeef dit alles en doe de
bechamelsaus erbij. Meng de boter, de saus en de aldente gekookte spaghetti en
gratineer het nog 5 à 10 in een hete oven. Indien geen er ansjovispuree
voorhanden is kan men ook een klein blikje tonijn, zalm of markeel in olie
nemen. Neem in dit geval deze olie om ui en knoflook te bakken.