Ingredienten per
persoon:
· 2 eidooiers
· 100 gr. spaghetti
· 100 gr (of minder) gerookt spek
· parmesan
· zwarte peper
Bereiding:
Zet water op voor de pasta
Snij spek in reepjes en bak deze in een koekpan met scheut olijfolie en/of
boter
Klop de eidooiers los, doe hier wat parmesaanse kaas door.
Als de pasta gaar is, Tempo: vuur omlaag onder spek, giet pasta af, voordat de
pasta helmaal is uitgelekt gooi je deze bij het spek, van vuur af eidooiers er
doorheen roeren, op bord en meteen serveren met vers gemalen zwarte peper en
parmesan.
De truuk met deze pasta is dat er genoeg vet in de pan is om iets "romigs"
te maken. Carbonachtigen met room zijn ook wel lekker, maar dat is meteen een
maaltijd.
Wat dunne reepjes ui meebakken is ook erg lekker
