Ingredienten: (2 personen)
· 200 gr. pasta farfalle, schelpen, maccheroni
· 250 gr champignons
· 100 gr gerookte ham of spek
· 1 stronk prei of lenteui
· 1 bakje roomkaas
· stukje schimmelkaas (naar smaak)
· 1 teen knoflook
· olijfolie
· parmesaanse kaas
· zwarte peper
Bereiding
Zet water met genoeg zout op voor de pasta en verwarm een koekepan of hapjespan. Snijd champignons en prei (apart). Snij de ham/spek in stukjes. Als het water kookt, pasta erin (dit soort pastas kookt ruim 10 minuten). Bak de champignons, als ze bruin worden ham en knoflook erbij en dan pas de prei. Kruiden met wat tijm en/of rozemarijn, vuur lager.
Als de pasta gaar is (houd rekening met doorgaren in de saus, dus mag iets minder lang), afgieten, maar bewaar een beetje vocht, en laat niet helemaal uitlekken. Bij de groenten in de pan, roomkaas en de evt ander kazen erbij, doorroeren tot kaas is 'opgelost', indien nodig weer wat kookvocht van de pasta erbij, het moet niet te droog worden.