Omgekeerde pizza
2 personen

Ingredienten:
pan of vorm met een doorsnee van ca. 24 cm
1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
1 grote rode ui
3 eetlepels olijfolie
100 gram spekreepjes
1 theelepel gemengde gedroogde Italiaanse kruiden of pizzakruiden
zout en versgemalen peper
1 bolletje mozzarella
deeg voor 1 pizza uit het vriesvak of uit een pak
2 tot 3 eetlepels versgeraspte oude Goudse kaas

Voorbereiden:
Snijd de paprika`s zonder de zaadlijsten en de zaadjes in brede repen. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de olie in de vorm of pan die in de oven gaat en laat de ui en de spekreepjes bakken tot de ui glazig is. Laat de paprikarepen regelmatig omscheppend meebakken tot de ui begint te kleuren. Schep er de kruiden en wat zout en peper door en laat het mengsel afkoelen. Snijd de uitgelekte mozzarella in dunne plakken.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 graden C. Rol het deeg zonodig uit tot een ronde lap van ca. 28 cm doorsnee. Beleg het paprikamengsel met de plakken mozzarella. Leg daarop de ronde deeglap en vouw de randen naar beneden. Zet de vorm of de pan 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg mooi bruin is gekleurd. Laat in de vorm iets afkoelen en keer de pizza om op een platte schaal. Bestrooi met de geraspte kaas.