Witte bonen Schotel met Lamsvlees

Benodigdheden:

·         0,5 pak gedroogde witte bonen (a 500 gr)

·         0,5 zakje verse peterselie

·         2 gedroogde chilipepertjes of 0.5 theelepel cayennepeper

·         300 gr lamsvlees zonder been

·         2 uien

·         3 eetlepels (olijf)olie

·         2 teentjes knoflook

·         3 theelepels milde paprikapoeder

·         1 theelepel kaneel poeder

·         1 blikje tomatenpuree (netto 70 gr)

·         0,5 blik tomatenblokjes (netto 400 gr)

·         zout, zwarte peper 

Voorbereiden:

In pan met 1 liter water bonen +/- 8 uur afgedekt weken. Bonen met week water aan kook brengen en met deksel erop +/- 1 uur zachtjes koken.

Bereiding:

Peterselie fijnknippen. Vlees in blokjes snijden. Ui snipperen. Bonen afgieten en vocht bewaren. In braadpan olie verhitten en vlees +/- 5 minuten bruinbakken. ui toevoegen en +/- 2 minuten laten meebakken. Knoflook erboven uitpersen. Chilipepertjes, paprikapoeder, kaneel, tometanpuree en tomatenblokjes toevoegen. Al omscheppende 3 minuten verwarmen. Bonen en 1.5 dl kookvocht toevoegen. Aan de kook brengen en met deksel schuin op de pan +/- 30 a 40 minuten zachtjes gaar stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Bestrooien met peterselie. Serveren met rijst en komkommersla (Zie beneden voor vruchten compote (nagerecht))