Shepards pie met linzen
4 personen

Ingredienten:
aardappelpuree van 1 kilo aardappelen of uit een pak
1 middelgrote wortel
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 blikken linzen (ca. 400 gram per stuk)
2 eetlepels olie
2 laurierblaadjes
1 blikje gepelde tomaten in blokjes (ca. 400 gram)
1 kruidenbouillontablet
1 eetlepel Worcestershiresauce
4 eetlepels rozijnen
2 eetlepels wijnazijn
1 eetlepel honing
zout en versgemalen peper
4 eetlepels versgeraspte belegen Goudse kaas

Voorbereiden:
Maak aardappelpuree van verse aardappelen met een scheutje melk en een klontje boter of uit een pak volgens de aanwijzingen. Snijd de geschrapte wortel in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Laat de linzen uitlekken.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verhit de olie in een pan. Laat de wortel, de ui, de knoflook en de laurierblaadjes omscheppend fruiten tot de ui glazig is. Voeg de linzen, de blokjes tomaat met het vocht, het verkruimelde bouillontablet, de Wocestershiresauce, de rozijnen, de azijn en de honing toe en bestrooi met wat zout en peper. Laat af en toe omscheppend ca. 5 minuten stoven. Verwijder de laurierblaadjes. Schep het linzenmengsel in een ovenschaal. Schep of spuit er een laagje aardappelpuree op. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal niet te dicht onder de voorverwarmde grill tot de puree een goudbruin korstje heeft gekregen.