Sate boemboe roedjak (Pittige lamssate met kokos)
4 personen

Ingredienten:
ca. 500 gram lamsmedaillons
1 limoen
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels ketjap manis
1 volle theelepel sambal oelek
60 gram gemalen kokos
3 eetlepels (arachide)olie
1 theelepel sesamolie
keukenmachine
8 sateprikkers

Voorbereiden:
Lamsmedaillons in blokjes van ca. 2 cm snijden. Limoen wassen en reep van schil afsnijden (ca. 2 cm). Limoen uitpersen. Ui en knoflook pellen en grof hakken. In keukenmachine ui, knoflook, limoenschil en limoensap pureren. In kom uipuree mengen met ketjap, sambal en kokos. Vlees erdoor scheppen en ca. 2 uur in koelkast zetten.

Bereiden:
Sateprikkers ca. 15 minuten in koud water leggen. Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand. Vlees aan sateprikkers rijgen. Olie en sesamolie door elkaar roeren. Vlees hiermee rondom bestrijken. Sates in ca. 5 minuten knapperig bruin en gaar grillen, halverwege keren. Serveren met nasi en komkommerrepen.