Saltinbocca                 

Ingredienten:

·  4 lapjes kalfsvlees

·  4 plakjes parmaham

·  boter/olie

·  salie

·  glas witte wijn

·  kopje bouillon of water

·  bloem

·  zout, peper

Voorbereiding:(5 min)

Sla het vlees plat (of koop het als zodanig). Peper,zout, door de bloem halen. Zet met een cocktailprikker een plakje ham vast op elk stuk vlees, evt samen met een blaadje salie (ziet er wel zo mooi uit :)

Bereiding:

Bak het vlees in hete olie/boter in 5 minuten bruin, salie erbij. Haal het vlees uit de pan. Deglaceren met wijn en water/bouillon, inkoken tot een sausje, op smaak brengen met peper en zout en over het vlees gieten.