Rasp 1 gewassen courgette grof
en druk in een zeef het vocht eruit. Roer in een sla schaal een dressing van 1
gepelde en uitgeperst teentje knoflook, 0,5 eetlepel, fijn geknipte korriander,
2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels (olijf)olie, 0,5 eetlepel poedersuiker, 1/4
theelepel djintan, zout en zwarte peper. Schep de courgette erdoor. Salade
afgedekt in koelkast +/- 2 uur intrekken. Garneren met zwarte olijfen.
