Kaiserschmarrn 

Ingrediënten:

50 gr rozijnen; 2 dl melk; 2 st eieren; 75 gr bloem; 2 el honing; 25 gr boter; 1 gr poedersuiker; 1 mp zout;

Bereiding:

Week de rozijnen minstens 30 min in water. Eieren splitsen en rozijnen afgieten. In een kom bloem, beetje zout, dooiers en 1 dl melk tot een glad beslag roeren. Restant melk, honing en rozijnen toevoegen. Eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door het beslag scheppen. Helft van de boter in grote koekepan verhitten en beide kanten van de pannekoek goudbruin bakken. Met 2 vorken pannekoek in stukjes trekken, rest boter toevoegen en nog 1 min bakken. Over borden verdelen en bestrooien met poedersuiker.