Kook de eieren hard en verbrijzel ze in piepkleine stukjes. Was
de peterselie en hak hem fijn. Verhit de goed gekruide boter tot ze
een hazelnootkleurtje krijgt.
Schik de warme asperges op borden, strooi er ei en peterselie
over. Giet er dan de botersaus over. U kan er eventueel een stukje
citroen bij geven.
