Flensjes met Grand Marnier
( Crêpes au Grand Marnier)
Ingrediënten:
8 dunne flensjes - 100 gram suiker - 4 sinaasappels
- 2 citroenen - grand marnier - cognac
bereiding:
Bak de flensjes en houd ze warm. Pers de sinaasappels en de citroenen. Doe wat
boter in de flambeer pan, smelt deze en voeg de suiker toe. Laat deze even
caramelliseren, voeg citroensap en sinaasappelsap toe. Geef er een flinke
scheut grand marnier bij en proef of de saus niet te zuur is. Voeg eventueel
nog suiker toe. Laat de saus reduceren tot zij licht stroperig wordt. Leg de
flensjes in het vocht, laat ze even doorwarmen, flambeer met cognac en serveer
ze.