Charlotte met Chocolade
(Charlotte au Chocolat)
Ingrediënten:
15 lange vingers - 300 gram chocolade - 125 gram boter - 3 eidooiers - 50 gram
suiker - 5 eiwitten - poederkoffie
bereiding:
Roer de boter zacht. Smelt 200 gram chocolade op lauw vuur en meng deze met de
boter. Klop de eidooiers met de suiker totdat de massa licht van kleur wordt
en meng dit voorzichtig met de chocolade. Bekleed de charlottevorm met de
lange vingers. Klop de eiwitten met een mespunt zout zeer stijf en meng ook
deze onder de compositie. Doe het mengsel in de vorm en laat in de koelkast
minstens vier uur opstijven. Maak wat poederkoffie aan met 3 eetlepels heet
water. Doe dit bij de overige 100 gram chocolade en smelt het mengsel op zacht
vuur. Haal de charlotte uit de vorm en bedek ze met de gesmolten chocolade.