Speklapjes met pikante uiensaus
4 personen

Ingrediënten:
4 speklappen
VOOR DE SAUS:
2 middelgrote uien
2 eetlepels olie
1 tot 2 theelepels sambal oelek
1 dl sinaasappelsap
2 eetlepels tomatenketchup
1 eetlepel azijn
1 eetlepel honing
zout

Voorbereiden:
Maak eerst de saus. Snipper de ui en laat in de hete olie goudbruin fruiten. Voeg de sambal, het sinaasappelsap, de tomatenketchup, de azijn en de honing toe en laat de saus ca. 10 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met wat zout.

Bereiden:
Bak de speklapjes op de gebruikelijke manier gaar en bruin. Laat ze kort in de saus stoven. Geef er gekookte aardappelen, aardappelpuree of rijst en groenten naar keuze bij, bijvoorbeeld tuinboontjes uit pot of diepvries.