Bereiding:
Kook
de rijst gaar. Snipper de ui en de knoflook. Snijd het pepertje in ringen.
snijd het vruchtvlees van de ananas in stukjes en hol de ananas verder uit.
Snijd de Monchou in stukjes. Roerbak de ui en knoflook in +/- 3 min. Voeg de
ham en peper toe en roerbak alles nog +/- 1 min. Roer de sojasaus en de
losgeklopte eieren erdoor en roerbak tot de eieren gestold zijn. Schep de
rijst erdoor en roerbak het geheel totdat het goed gemengd en door en door
warm is. Roer de ananas en de garnalen erdoor. Breng het gerecht met sojasaus
en peper op smaak. Schep de blokjes Monchou en de koriander erdoor. Leg de
ananas helften op een schaal en vul ze met het rijst mengsel.
