Spana kopitta (spinazie-kaastaart

Ingrediënten:

• 10 à 12 plakjes filodeeg
• 2 uien
• 1 eetlepel olijfolie
• 750 g diepvriesspinazie
• 250 g feta-kaas
• 2 eieren
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel dille
• zout, zwarte peper
• 100 g boter

Bereiding:

De uien snipperen en in de olijfolie fruiten.
De diepvriesspinazie ontdooien en er de uien, de verbrokkelde feta-kaas, de eieren, de peterselie, de dille, wat zout en wat zwarte peper bijscheppen.
Een rechthoekige ovenschaal of bakvorm van 30 x 23 cm invetten en intussen de boter smelten.
In de vorm 5 à 6 velletjes filodeeg leggen en elke laag met boter bestrijken. Het spinaziemengsel erop scheppen en afdekken met nog eens 5 à 6 velletjes filo-deeg (bij elkaar 250 g) en ook deze met boter bestrijken.
De schotel 40 minuten in een hete oven van 190°C zetten.
In vierkante stukken snijden en warm serveren.